Se você é fã de sobremesas intensas e irresistíveis, o Bolo 5 Camadas de Chocolate e Caramelo promete ser o ápice do prazer gastronômico. Com camadas intercaladas de bolo de chocolate fofinho, recheios cremosos e um toque aveludado de caramelo, este bolo é perfeito para aniversários, celebrações especiais ou simplesmente para surpreender alguém querido.
Aqui está a receita completa para você se aventurar nessa obra-prima da confeitaria!
Receita do Bolo 5 Camadas de Chocolate e Caramelo
Ingredientes
Para as camadas de bolo:
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 ¾ xícara de açúcar
- ¾ xícara de cacau em pó de boa qualidade
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- 2 ovos grandes
- 1 xícara de leite integral
- ½ xícara de óleo vegetal
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- 1 xícara de água fervente
Para o recheio de caramelo:
- 1 xícara de açúcar
- ¼ xícara de água
- ½ xícara de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
Para o creme de chocolate:
- 300 g de chocolate meio amargo picado
- 1 ½ xícara de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (opcional)
Para a cobertura:
- 200 g de chocolate ao leite derretido
- Fios de caramelo para decorar (opcional)
Modo de Preparo
1. Faça o bolo:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte duas formas de 20 cm de diâmetro. Forre o fundo com papel manteiga para facilitar o desenforme.
- Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos: farinha, açúcar, cacau, fermento, bicarbonato e sal.
- Adicione os ovos, leite, óleo e baunilha. Misture até obter uma massa homogênea.
- Acrescente a água fervente aos poucos, misturando delicadamente (a massa ficará líquida, mas é normal).
- Divida a massa entre as formas e asse por 30-35 minutos, ou até que um palito saia limpo ao espetar o centro. Deixe esfriar completamente antes de cortar as camadas.
2. Prepare o recheio de caramelo:
- Em uma panela, misture o açúcar e a água. Cozinhe em fogo médio, sem mexer, até obter um caramelo dourado.
- Retire do fogo e adicione o creme de leite aos poucos, mexendo constantemente.
- Acrescente a manteiga e misture até ficar homogêneo. Reserve para esfriar.
3. Prepare o creme de chocolate:
- Aqueça o creme de leite fresco em fogo médio até começar a ferver. Retire do fogo e despeje sobre o chocolate picado.
- Deixe descansar por 2 minutos e, em seguida, mexa até formar um creme liso. Leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
4. Monte o bolo:
- Corte os bolos ao meio para obter quatro camadas uniformes.
- Comece com uma camada de bolo, espalhe uma camada generosa de creme de chocolate e adicione uma fina camada de caramelo. Repita o processo até formar 5 camadas, finalizando com o bolo no topo.
- Cubra o bolo com o chocolate ao leite derretido e decore com fios de caramelo ou raspas de chocolate.
Dicas para o Sucesso
- Bolos bem nivelados: Use uma faca ou nivelador de bolos para garantir camadas perfeitas.
- Refrigeração: Deixe o bolo montado na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Isso ajuda a firmar as camadas e intensificar os sabores.
- Decoração criativa: Além dos fios de caramelo, adicione amêndoas ou flor de sal para um toque sofisticado.
Este Bolo 5 Camadas de Chocolate e Caramelo é mais do que uma sobremesa: é uma experiência. Combinando o sabor intenso do chocolate com a doçura equilibrada do caramelo, ele é garantia de elogios e memórias inesquecíveis.