O frango xadrez é um prato clássico da culinária chinesa que combina suculentos pedaços de frango, legumes crocantes e um molho agridoce irresistível. Se você quer dominar essa receita e impressionar à mesa, siga estas 5 dicas essenciais.
1. Use Peito de Frango em Cubos
Corte o peito de frango em cubos uniformes para garantir um cozimento homogêneo. Tempere previamente com shoyu, amido de milho e uma pitada de gengibre para realçar o sabor.
2. Escolha os Legumes Certos
O frango xadrez é caracterizado pela textura crocante dos legumes. Aposte em pimentões coloridos, cebola, cenoura e broto de bambu. Corte-os em pedaços proporcionais para facilitar a mistura.
3. Prepare o Molho Antes de Cozinhar
Misture shoyu, molho de ostra, água, amido de milho e um toque de açúcar para criar um molho equilibrado. Prepare tudo antes de começar a cozinhar, garantindo que o prato seja rápido e fluido.
4. Cozinhe em Alta Temperatura
Utilize uma frigideira wok ou uma panela antiaderente e aqueça bem antes de adicionar os ingredientes. Cozinhe o frango até dourar levemente, retire-o e refogue os legumes, mantendo a textura crocante.
5. Finalize com Amendoim Torrado
O amendoim torrado dá o toque final ao prato, trazendo crocância e autenticidade. Polvilhe-o por cima antes de servir, garantindo uma apresentação impecável.
