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Casi el 99% de los alimentos ultraprocesados que se venden en Brasil tienen un alto contenido de sodio, grasa, azúcar o aditivos para realzar el color y el sabor, según un estudio de la Universidad Estatal de Río de Janeiro (UERJ), en colaboración con el Centro de Investigación Epidemiológica en Nutrición y Salud de la Universidad de São Paulo (USP).Estos ingredientes se encuentran en casi todas las galletas, margarinas, pasteles y tartas, chocolate en polvo, bebidas lácteas y helados, así como en embutidos, salchichas y bebidas gaseosas. También se encuentran en platos precocinados, pizza, lasaña y otras bebidas azucaradas. La investigación evaluó casi 10 mil alimentos y bebidas de las principales cadenas de supermercados de São Paulo y Salvador.Daniela Canella, profesora asociada del...

Quase 99% dos alimentos ultraprocessados comercializados no Brasil têm alto teor de sódio, gorduras, açúcares ou aditivos para realçar cor e sabor, aponta um estudo da Universidade do Estado do Rio de Janeiro (Uerj), em parceria com o Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde da Universidade de São Paulo (USP).Esses ingredientes estão presentes na quase totalidade de biscoitos, margarinas, bolos e tortas, achocolatados, bebidas lácteas e sorvetes, além de frios e embutidos e bebidas gaseificadas como os refrigerantes. Também são encontrados em refeições prontas, pizza, lasanha, pastelaria e outras bebidas açucaradas. A pesquisa avaliou quase 10 mil alimentos e bebidas das principais redes de supermercados de São Paulo e Salvador.A professora associada do Departamento de N...

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Alimentos ultraprocesados: casi el 99% tienen ingredientes nocivos

Quase 99% dos ultraprocessados têm ingredientes nocivos