La Unesco reconoce el Queso Minas Artesanal como patrimonio inmaterial
La Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) anunció el miércoles (4) la inclusión de los modos de producción del Queso Minas Artesanal en la Lista Representativa del Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.Es la primera vez que los métodos de elaboración de un alimento brasileño reciben este título. La producción del Queso Minas Artesanal abarca 106 municipios del estado de Minas Gerais. Este alimento se elabora desde hace tres siglos, desde el período colonial, utilizando leche cruda.Desde 2008, los modos de hacer el Queso Minas Artesanal están reconocidos como Patrimonio Cultural de Brasil por el Instituto del Patrimonio Histórico y Artístico Nacional (Iphan), vinculado al Ministerio de Cultura.La solicitud de reconocimiento fue presenta...