Alimentos ultraprocesados: casi el 99% tienen ingredientes nocivos
Casi el 99% de los alimentos ultraprocesados que se venden en Brasil tienen un alto contenido de sodio, grasa, azúcar o aditivos para realzar el color y el sabor, según un estudio de la Universidad Estatal de Río de Janeiro (UERJ), en colaboración con el Centro de Investigación Epidemiológica en Nutrición y Salud de la Universidad de São Paulo (USP).Estos ingredientes se encuentran en casi todas las galletas, margarinas, pasteles y tartas, chocolate en polvo, bebidas lácteas y helados, así como en embutidos, salchichas y bebidas gaseosas. También se encuentran en platos precocinados, pizza, lasaña y otras bebidas azucaradas. La investigación evaluó casi 10 mil alimentos y bebidas de las principales cadenas de supermercados de São Paulo y Salvador.Daniela Canella, profesora asociada del...